Molti sono i dubbi riguardanti l’attrezzatura necessaria per aprire una pizzeria. Quali sono gli elettrodomestici indispensabili? E il forno a legna o il forno elettrico? In questo articolo vi daremo tutte le risposte alle domande, elencando tutto l’occorrente per aprire un locale di successo nel settore della pizza. Potete trovare tutti gli attrezzi che vi servono su www.ristoattrezzature.com.
Prima di tutto, c’è bisogno di un banco da lavoro dove preparare l’impasto e i condimenti. Poi, ci vorrà un frigorifero per conservare tutti gli ingredienti, sia freschi che surgelati. Dopodiché, non si può dimenticare il forno: i forni a legna sono i migliori per preparare pizze autentiche, ma sono anche piuttosto costosi. I forni elettrici sono più economici e fanno comunque un ottimo lavoro.
Per quanto riguarda gli utensili, sono necessari alcuni elementi di base come coltelli, taglieri, pentole e padelle. Ma ne servono anche di specifici per la preparazione della pizza, come una pala e una pietra per pizza.
Differenze tra forno elettrico e forno a legna per pizzeria
I forni elettrici per pizza sono il tipo di forno più comune utilizzato nelle pizzerie. Sono meno costosi dei forni a legna e possono raggiungere rapidamente temperature elevate. I forni elettrici per pizza sono anche più efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai forni a legna.
I forni a legna sono il tipo tradizionale di forni utilizzati per la preparazione della pizza. Utilizzano la legna per generare calore, che conferisce alla pizza un sapore unico. I forni a legna richiedono più tempo per riscaldarsi rispetto ai forni elettrici, ma possono raggiungere temperature più elevate.
Sono disponibili anche forni a gas, ma non sono così comuni come i forni elettrici o a legna. I forni per pizza a gas utilizzano gas naturale o propano per generare calore.
Il tipo di forno che sceglierete dipenderà dal vostro budget, dallo spazio che avete a disposizione e dal tipo di pizza che desiderate preparare.
Gli altri strumenti del pizzaiolo
Un banco da lavoro per forno per pizza è un tipo speciale di banco da lavoro progettato per la preparazione di pizze. Ha una superficie inclinata che consente all’impasto di scivolare facilmente nel forno. I banchi da lavoro per il forno della pizza sono solitamente realizzati in acciaio inox o in pietra.
Le pietre per pizza sono utilizzate per assorbire l’umidità dall’impasto ed evitare che la pizza si attacchi al pavimento del forno. Le pietre per pizza possono essere in ceramica, pietra o metallo.
Le bucce (o pale) per pizza sono utilizzate per trasferire la pizza dentro e fuori dal forno. Le bucce per pizza sono solitamente in legno o in metallo.
Un’altra delle attrezzature più importanti per una pizzeria è l’impastatrice. Questo strumento consente di mescolare grandi quantità di impasto in modo facile e veloce. Le impastatrici sono disponibili in diverse dimensioni, dai piccoli modelli da banco ai grandi modelli da pavimento.
Ora che conoscete le attrezzature necessarie per aprire una pizzeria, potete iniziare a pianificare la vostra attività!
