Le ultime due volte che ho comprato il petto di pollo al supermercato, i cassieri mi hanno chiesto come cucinarli (mi chiedevo se sapessero di nascosto cosa facevo per vivere 😅). Anche se può sembrare un processo semplice, può sicuramente andare storto se non viene eseguito correttamente. E non ho intenzione di farti sprecare un sacco di soldi in petti di pollo asciutti e insipidi. Quindi ecco il mio tutorial completo su come cucinare il petto di pollo in padella in modo che rimanga succoso, saporito e tenero.
Perché amo i petti di pollo scottati in padella
Questo è diventato il mio metodo preferito per cucinare i petti di pollo. Non solo è super veloce e facile, ma ottieni un sacco di deliziosa doratura all’esterno della carne, cosa che non accade nel calore delicato di un forno. Inoltre, puoi cambiare il condimento e renderlo ogni volta nuovo!
Ho iniziato a cucinare un paio di petti di pollo all’inizio di ogni settimana, affettandoli, quindi conservandoli in frigorifero per aggiungerli a insalate, pasta, panini e ciotole nei prossimi giorni. Sono solo pochi minuti di preparazione e poi ho una proteina facile da aggiungere a qualsiasi pasto. Ecco una carrellata di ricette flessibili perfette per aggiungere qualsiasi proteina, come i petti di pollo scottati in padella. Puoi anche aggiungere un paio di verdure sul lato e prepararlo per i pasti!
Cucinare disossato contro petto di pollo con osso
La tecnica di cottura seguente è per i petti di pollo disossati (con o senza pelle). I petti di pollo con l’osso impiegano molto più tempo a cuocere, quindi ti consigliamo di utilizzare il forno per assicurarti che il petto si riscaldi completamente senza bruciare all’esterno. Per i petti di pollo con l’osso, suggerisco di utilizzare il metodo descritto nella mia ricetta del petto di pollo arrosto alle erbe.
Quanto tempo cuocere i petti di pollo in una padella
Il tempo necessario per cuocere un petto di pollo in padella varia in base allo spessore del petto di pollo, alla quantità di calore utilizzata e al tipo di pentole utilizzate. Per capire quanto tempo cuocere i petti di pollo, suggerisco di utilizzare un termometro per carne a lettura istantanea per assicurarti che la temperatura interna del petto di pollo abbia raggiunto i 165ºF.
Petti di pollo spessi
I petti di pollo spessi impiegano più tempo a cuocere rispetto ai petti di pollo sottili, quindi mi piace usare un fuoco più basso (medio-basso) e un tempo di cottura più lungo, che consente alla carne di riscaldarsi senza che l’esterno si bruci. Per un petto di pollo disossato dello spessore di circa un pollice, cuocio per circa 8 minuti per lato a fuoco medio-basso.
Petti di pollo sottili
Se acquisti petti tagliati sottili, sfiletta i petti di pollo o usa un martello per battere i petti di pollo fino a ½ pollice di spessore, cuoceranno molto più velocemente. Ti consigliamo di aumentare il fuoco a medio in modo da poter ottenere ancora un po’ di doratura all’esterno con un tempo di cottura più breve. Per i petti più sottili, cuocio per circa 4-5 minuti per lato.
Come condire i petti di pollo
Ho usato un condimento affumicato molto classico per i petti di pollo nella ricetta qui sotto, ma ci sono tante altre deliziose opzioni. Ecco altri modi per condire i petti di pollo scottati in padella:
Petti di pollo scottati in padella
Impara come cucinare i petti di pollo disossati teneri, succosi e saporiti in una padella. Perfetto per cene veloci e preparazione dei pasti!
Autore: Beth – Byte di budget
Porzioni: 4
- 2 cucchiaini di condimento per bistecca ($ 0,20)
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata ($ 0,05)
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce ($ 0,05)
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle (1,3 libbre in totale) ($ 6,79)
- 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,08)
- 1 cucchiaio di burro (facoltativo) ($ 0,10)
- Unisci il condimento per bistecca, la paprika affumicata e la paprika dolce in una ciotola. Ricoprire abbondantemente i petti di pollo con il condimento su tutti i lati.
- Aggiungere l’olio da cucina in una padella capiente e scaldare a fuoco medio-basso (o medio per i petti tagliati sottili). Una volta caldo, girate l’olio per ricoprire la padella.
- Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere per circa 8 minuti senza girarli (5 minuti per i petti sottili). Capovolgere il pollo e poi cuocere sul secondo lato fino a quando non sarà ben dorato e ben cotto (temperatura interna di 165ºF).
- Per un pollo extra succulento, aggiungi un cucchiaio di burro nella padella, lascialo sciogliere, quindi gira il pollo un paio di volte per ricoprirlo nel burro fuso.
- Trasferisci il pollo su un tagliere pulito e lascialo riposare per cinque minuti prima di affettarlo e servirlo.
Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.
Dose: 1 porzione ・ Calorie: 229 kcal ・ Carboidrati: 1 g ・ Proteine: 31 g ・ Grassi: 10 g ・ Sodio: 197 mg ・ Fibra: 1 g
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.
Come cucinare i petti di pollo in padella – Foto passo passo
Iniziare condisce il petto di pollo abbondantemente su ciascun lato. Ho usato un mix di 2 cucchiaini di condimento per bistecca, ½ cucchiaino di paprika affumicata e ½ cucchiaino di paprika dolce. Il condimento della bistecca contiene sale, quindi non era necessario sale extra nel mio mix.
Aggiungi un cucchiaio circa del tuo olio da cucina preferito in una padella capiente. Scaldare la padella a fuoco medio-basso (o medio per i petti tagliati sottili).
Una volta caldo, fate roteare l’olio nella padella per ricoprire la superficie, quindi aggiungete i petti di pollo. Lasciate cuocere i petti di pollo per 8 minuti senza girarli (o 5 minuti per i petti tagliati sottili). Capovolgere una volta e cuocere fino a doratura sul secondo lato e ben cotto.
Per rendere i petti di pollo ancora più succulenti, aggiungi un cucchiaio di burro nella padella, lascialo sciogliere, quindi gira il pollo un paio di volte per ricoprirlo. Il burro aiuterà a sciogliere parte del sapore dal fondo della padella per ricoprire ulteriormente il pollo.
Trasferire il pollo cotto su un tagliere pulito e lasciarlo riposare per cinque minuti prima di affettarlo e servire.
