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Scopri come preparare le uova in camicia con questo semplice video tutorial e ricetta passo dopo passo!
Con la Pasqua alle porte, ho pensato che questo sarebbe stato il momento perfetto per pubblicare qui sul blog una piccola miniserie video in 5 parti che avrei voluto fare da sempre, concentrandomi su uno dei fondamenti della cucina che citano di più.
Esatto, passeremo l’intera settimana a parlare di come cucinare le UOVA! ????
Come noi amanti della commedia romantica degli anni ’90 abbiamo imparato da “La sposa in fuga” nel corso della giornata, ci sono – ovviamente – un sacco e un sacco di diversi modi in cui puoi preparare le uova. E non so te, ma la maggior parte delle persone che conosco sembra avere anche molte e molte opinioni forti su come gli piacciono le loro uova. Speriamo di coprire i tuoi tipi preferiti di uova questa settimana! Ma per dare il via alle cose oggi, ho pensato che fosse appropriato iniziare con il tipo di uova che Julia Roberts ha finalmente detto a Richard Gere che amava il meglio in assoluto:
Uova in camicia!
Come fare le uova in camicia | Video di 1 minuto
Ok ok, in realtà il personaggio di Julia ha detto che le uova alla benedict erano il suo tipo preferito di uova, ma arriveremo presto alla ricetta completa.
Per oggi, concentriamoci su come realizzare quell’uovo in camicia perfetto che ruba sempre lo spettacolo in Eggs Benedict. È il metodo che spesso sembra intimidire di più le persone. Ma in realtà è incredibilmente facile e veloce, soprattutto se segui questi suggerimenti:
- Usa uova fresche: Diversi metodi di cottura si prestano meglio a diverse età delle uova. Ma quando si tratta di cuocere in camicia, ricorda sempre: più è fresco, meglio è.
- Aggiungere l’aceto: Consiglio sempre di aggiungere un cucchiaio di aceto (preferibilmente un aceto dal sapore delicato, come riso o aceto di mele) all’acqua prima di aggiungere le uova. Aiuta i bianchi a coagulare più velocemente. E non preoccuparti, non puoi nemmeno assaggiarlo.
- Fai roteare quel vortice: Questo è il mio trucco preferito per far avvolgere strettamente i bianchi attorno al tuorlo. Guarda nel video qui sotto!
- Facilita l’uovo nell’acqua: È meglio essere il più delicati possibile quando aggiungi l’uovo all’acqua bollente durante il bracconaggio. Quindi consiglio prima di rompere l’uovo in una piccola ciotola, quindi di abbassarlo delicatamente nell’oscillazione (invece di rompere l’uovo direttamente in l’acqua). Piccolo passo -> grande differenza.
- Non cuocere troppo: Imposta un timer in modo da non dimenticarti delle uova mentre cucinano.
Vedere? Totalmente facile. Hai questo.
Buon bracconaggio!
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Descrizione
Scopri come preparare perfettamente le uova in camicia con questa semplice ricetta e video tutorial.
- 1 uovo
- 1 cucchiaio aceto (preferibilmente un aceto dal sapore delicato come l’aceto di riso o l’aceto di mele)
- sale e pepe
- Rompi l’uovo in una piccola ciotola. Accantonare.
- Aggiungi abbastanza acqua in una piccola casseruola fino a quando non è profonda 1-2 pollici. Mescolare l’aceto.
- Porta l’acqua a ebollizione. Quindi usa un cucchiaio per agitare l’acqua in tondo fino a formare un “vortice”. (Guarda il video per una visuale.) Abbassa delicatamente l’uovo nell’acqua vorticosa e osserva come l’acqua avvolge i bianchi attorno al tuorlo.
- Fai sobbollire l’uovo per 3-4 minuti in totale, a seconda di quanto vorresti che gli albumi fossero sodi.
- Rimuovi l’uovo con un cucchiaio forato, tagliando i bordi irregolari se lo desideri (facoltativo).
- Servire subito, condire con un pizzico di sale e pepe.
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