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Ecco un breve video tutorial passo-passo su come tagliare il cavolfiore! Inoltre, consigli su come selezionare, conservare e cucinare con una testa di cavolfiore fresco.
Mentre sono lontano dalla mia cucina questa settimana durante la nostra luna di miele nel delizioso Messico, ho pensato di condividere con voi in mia assenza un rapido video tutorial How-To Tuesday di un nuovo ingrediente. È uno che è stato richiesto da molti di voi, e guarda caso è uno dei miei preferiti…
…come tagliare il cavolfiore!
Non è un segreto che questo ortaggio crocifero un tempo noioso abbia fatto un principalmente delizioso ritorno negli ultimi anni, soprattutto perché tutti hanno scoperto quanto può essere delizioso quando è arrostito, o schiacciato, o grigliato, o riso, o schiacciato, o tagliato in “bistecche” o frullato in zuppe. Oppure, forse più popolare tra i miei amici che sono genitori, mi sono intrufolato in un numero qualsiasi di salse cremose o tots o purè o qualsiasi cosa “cremosa” o “di formaggio”. Scherzi a parte, le opzioni per il cavolfiore al giorno d’oggi sembrano praticamente illimitate e sempre più deliziose. ?
Ma, come per i broccoli, può essere un po’ intimidatorio provare a tagliare un’intera testa di cavolfiore. Quindi, per tutti voi neofiti, ecco un breve tutorial per il mio modo preferito di farlo! Inoltre tanti consigli su come selezionare e conservare il cavolfiore fresco e cosa farci.
Come tagliare una testa di cavolfiore | Video di 1 minuto
Come tagliare una testa di cavolfiore:
Ecco il mio metodo preferito su come tagliare una testa piena di cavolfiore, come separare i fiori e tagliarli nella forma/dimensione desiderata.
Come selezionare il cavolfiore fresco:
In generale, vuoi cercare al mercato un cavolfiore che:
- sono di colore bianco brillante o bianco crema (se si sceglie una varietà bianca di cavolfiore), con “puntini” bruciati dal sole o bagnati minimi
- sono di colore uniforme (se si sceglie una varietà di cavolfiore verde, viola o arancione)
- ha fiori sodi e fitti (non molli)
- ha foglie verdi, croccanti e fresche (non appassite)
Ricetta cavolfiore arrosto
Come conservare il cavolfiore fresco:
La maggior parte dei negozi vende teste di cavolfiore fresche avvolte strettamente nella plastica. Consiglio di rimuovere la plastica una volta tornato a casa, quindi avvolgere il cavolfiore in uno o due tovaglioli di carta, quindi conservarlo in frigorifero in un sacchetto di plastica avvolto in modo morbido per 4-7 giorni.
Cosa cucinare con le cimette di cavolfiore:
Ecco alcune ricette che vi consiglio!
Ricetta zuppa cremosa di cavolfiore
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Ecco un breve tutorial passo-passo su come tagliare il cavolfiore! Inoltre, consigli su come selezionare, conservare e cucinare con una testa di cavolfiore fresco.
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