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Scopri come tagliare una zucca butternut in modo sicuro con questo tutorial passo-passo (video incluso).
È di nuovo la stagione della zucca butternut!
E poiché ci tengo a noi, alla nostra sanità mentale e alla conservazione di tutte e dieci le nostre preziose dita, ho pensato che avremmo potuto fare un breve ripasso in questa stagione su come tagliare la zucca butternut…il modo sicuro. ♡
Perché siamo reali, per quanto deliziosa possa essere la zucca butternut, è quasi zero divertimento da tagliare e sbucciare. E se fatto nel modo sbagliato, può mettere in serio pericolo la sicurezza di quelle dita che tengono la zucca. Ma se fatto nel modo giusto, ti prometto che puoi sbucciare e tagliare la zucca butternut molto più facilmente, rapidamente e in sicurezza. E prima che tu te ne accorga, lo cucinerai in men che non si dica.
Quindi diamoci da fare! Ecco i miei migliori consigli su come selezionare, tagliare, sbucciare, cucinare e conservare la zucca butternut!
Come tagliare la zucca butternut | Video di 1 minuto
Come selezionare una zucca Butternut matura:
Quando acquisti una zucca butternut matura, in generale vuoi cercare una zucca che sia…
- di colore più scuro: più scura è la tonalità del beige, meglio è
- nessuna macchia verde: cerca una zucca che sia uniformemente beige, priva di tagli e imperfezioni
- Opaco: la pelle dovrebbe essere più opaca (rispetto a lucida)
- pesante per le sue dimensioni: scegli la zucca che sembra pesare di più per le sue dimensioni
- suona vuoto: se dai un colpetto alla zucca, dovrebbe suonare vuota dentro
Come ammorbidire la pelle di zucca butternut:
La buccia della zucca butternut è notoriamente dura e difficile da sbucciare. Quindi, se desideri ammorbidire un po’ la pelle prima di sbucciare la zucca, usa semplicemente una forchetta o un coltello da cucina per fare dei buchi su tutta la pelle della zucca. Quindi mettilo nel microonde per 2 minuti, rimuovilo e procedi con la sbucciatura della zucca.
Come sbucciare la zucca butternut:
Consiglio vivamente di utilizzare un pelapatate affilato di buona qualità per sbucciare la zucca. Preferisco usare un pelapatate a Y, ma funzionerebbe anche un pelapatate girevole. Detto questo, se non possiedi un pelapatate, puoi dimezzare la zucca orizzontalmente (vedi foto sotto), posizionare il lato tagliato verso il basso su una superficie piana, quindi utilizzare un coltello per tagliare verticalmente la buccia.
Come cucinare la zucca butternut:
In realtà ci sono molte ottime opzioni su come cucinare la zucca butternut, come…
- Zucca al forno: Il mio modo preferito per cucinare la zucca!
- Zucca al forno: Se non vuoi arrostire la zucca butternut a fuoco alto (che tende a rendere i bordi della zucca leggermente dorati e croccanti), puoi cottura al forno invece la zucca butternut, che significa semplicemente cuocerla a fuoco basso per un po’ più a lungo. Quando preparo la zucca al forno, tagliata a metà o tagliata a cubetti, consiglio di cuocerla a 350 ° F fino a quando la zucca è tenera. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei pezzi di zucca.
- Zucca Butternut a cottura lenta: Metti la zucca intera (non tagliata) in una grande pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco lento per 3-4 ore o a fuoco basso per 6-8 ore, fino a quando la zucca è tenera e cotta.
- Zucca butternut in pentola istantanea: Posiziona il cestello per la cottura a vapore sul fondo della pentola a pressione. Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza, quindi posizionare le metà una accanto all’altra nella pentola a pressione e versare 1 tazza d’acqua. Cuocere ad alta pressione (modalità manuale) per 12 minuti, seguito da un rilascio naturale di 10 minuti, seguito da un rilascio rapido.
- Zucchine saltate: Tagliare la zucca a cubetti da 1/2 pollice. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la zucca e saltare per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenera.
Come conservare la zucca butternut:
La zucca fresca (intera) deve essere conservata in un luogo fresco e buio per evitare che maturi. A seconda del grado di maturazione al momento dell’acquisto, la zucca fresca dovrebbe durare da 1 a 3 mesi.
La zucca butternut cruda (a cubetti) può essere conservata in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 3 giorni. Oppure per congelare la zucca cruda tagliata a cubetti, stenderla su una teglia ricoperta di carta da forno in uno strato uniforme (senza sovrapposizioni). Quindi congelare sulla teglia per 3-4 ore o fino al congelamento. Rimuovere la teglia e trasferire la zucca a cubetti in un sacchetto per congelatore o in un contenitore, quindi congelare per un massimo di 3 mesi.
La zucca cotta (a cubetti o schiacciata) può essere conservata in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 3 giorni. Oppure per congelare la zucca cotta a cubetti, stenderla su una teglia ricoperta di carta da forno in uno strato uniforme (senza sovrapposizioni). Quindi congelare sulla teglia per 3-4 ore o fino al congelamento. Rimuovere la teglia e trasferire la zucca a cubetti in un sacchetto per congelatore o in un contenitore, quindi congelare per un massimo di 3 mesi.
Ricette di zucca butternut:
Alla ricerca di qualche ispirazione per la ricetta della zucca butternut? Ecco alcuni dei miei preferiti!
Zuppa di zucca
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Descrizione
Scopri come tagliare la zucca butternut (in sicurezza!) con questo tutorial e video passo dopo passo.
- Appoggia la zucca su un lato su un tagliere grande e robusto. Usa un coltello da chef affilato per tagliare con cura la parte superiore da 1/2 pollice (compreso il gambo) della zucca e scartarla. Ripeti tagliando il 1/2 pollice inferiore della zucca e scartalo.
- Usa un pelapatate affilato per staccare tutta la pelle dalla zucca, tenendola con cura con l’altra mano. Scartare la buccia.
- Una volta che l’intera zucca è stata sbucciata, adagiala sul lato sinuoso e tagliala a metà al centro (vedi l’esempio della foto sopra). Quindi taglia ogni pezzo a metà verticalmente al centro, in modo da avere ora 4 pezzi di zucca.
- Usa un cucchiaio per raccogliere ed eliminare i semi e la polpa. E ora, la tua zucca è pronta per essere tagliata/tagliata a cubetti come preferisci!
- Per tagliare a dadini la zucca, posiziona i lati piatti della zucca contro il tagliere, quindi tagliala con cura nella dimensione/forma desiderata dei pezzi. Tieni presente che più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuocerà la tua zucca (soprattutto se stai arrostendo o saltando la zucca). Di solito taglio il mio in cubetti da 1/2 pollice o 3/4 pollici per arrostire, ma la dimensione / forma del taglio dipende totalmente da te.
- Una volta tagliata la zucca butternut, puoi cucinarla immediatamente. Oppure puoi refrigerarlo in un contenitore sigillato per un massimo di 3 giorni o congelarlo in un contenitore sigillato per un massimo di 3 mesi.
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