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Scopri come tagliare un peperone con questo breve video tutorial di 1 minuto! Inoltre, consigli su come selezionare e conservare i peperoni freschi.
Cosa ne pensi dei peperoni?
Li ami? Li odi? Hai un colore preferito? (O a meno colore preferito?) Ti piacciono crudi o arrostiti, saltati o ripieni, tagliati a cubetti o affettati? Ne hai alcuni maturi e pronti per essere raccolti nel tuo giardino in questo momento?
Bene, mentre queste bellezze sono ancora di stagione e traboccanti al mercato degli agricoltori del nostro quartiere, volevo inserire un breve tutorial video How-To Tuesday con molti consigli su come tagliare un peperone. E nello specifico, come tagliare i peperoni in 4 modi diversi (a cubetti, a fette, ad anelli o “ripieni”), come selezionare i peperoni perfettamente maturi, come conservarli per la massima freschezza. In più, ovviamente, tanti consigli per le ricette da realizzare con loro. ?
Facciamolo.
Come tagliare un peperone | Video di 1 minuto
Ecco il mio metodo preferito per tagliare un peperone in 4 modi: a dadini, affettato, ad anelli o scavato in modo che possa essere “farcito”. Gli stessi metodi possono essere applicati per i mini peperoni dolci. Basta usare un piccolo coltello da cucina con i mini peperoni se un coltello più grande è troppo grande.
Come selezionare i peperoni:
In generale, cercate al mercato un peperone che:
- si sente fermo e pesante e liscio
- sembra lucido e ha un colore vivido e profondo
- presenta imperfezioni minime e/o punti deboli
- è in stagione (l’alta stagione va da luglio a settembre, anche se le diverse regioni possono variare leggermente)
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Come conservare i peperoni:
I peperoni devono essere conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero in un sacchetto di plastica. Inseriscili lì non appena li porti a casa dal mercato e assicurati che siano belli e asciutti prima di riporli. A seconda del loro livello di freschezza al momento dell’acquisto, i peperoni dovrebbero durare in frigorifero dai 4 ai 10 giorni. (Basta dare loro una buona occhiata prima dell’uso.)
Ricette preferite per i peperoni:
Ecco alcune delle mie ricette preferite da fare con i peperoni freschi!
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Descrizione
I miei quattro metodi preferiti per tagliare un peperone fresco. Guarda il video di 1 minuto sopra per esempi visivi di ciascun metodo.
- a cubetti: Adagiare il peperone su un lato su un tagliere. Usa un coltello per tagliare la parte superiore (estremità del gambo) e quella inferiore del peperone. Passa il coltello intorno all’interno della carne per tagliare via il nucleo. Scartare il nucleo. Quindi tagliare a dadini il peperone nella dimensione desiderata dei pezzi.
- Affettato finemente: Adagiare il peperone su un lato su un tagliere. Usa un coltello per tagliare la parte superiore (estremità del gambo) del peperone. Quindi posiziona l’estremità piatta (lato tagliato) del peperone sul tagliere e fai quattro tagli verso il basso, separando la polpa del peperone dal nucleo interno bianco. Scartare il nucleo. Quindi affettare sottilmente il peperone a strisce lunghe.
- Anelli: Adagiare il peperone su un lato su un tagliere. Usa un coltello per tagliare la parte superiore (estremità del gambo) e quella inferiore del peperone. Passa il coltello intorno all’interno della carne per tagliare via il nucleo. Scartare il nucleo. Adagiare il peperone su un lato e affettarlo sottilmente a rondelle.
- Ripieni: Adagiare il peperone su un lato su un tagliere. Usa un coltello per tagliare la parte superiore (estremità del gambo) del peperone. Passa il coltello intorno all’interno della carne per scavare il nucleo. Scartare il nucleo.
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