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Scopri come misurare la farina, sia nel modo giusto che in quello sbagliato, con questo rapido video di 1 minuto. Può fare una grande differenza nella precisione delle tue ricette di cottura!
Ehi ehi! Ho pensato di fare un salto oggi con un altro tutorial video How-To Tuesday che potrebbe tornare particolarmente utile durante la stagione dei dolci natalizi quest’anno. Può sembrare la cosa più semplice del mondo. Ma se fatto correttamente, può fare a mondo di differenza nel garantire l’accuratezza delle vostre ricette, soprattutto durante la cottura.
Parliamo oggi di come misurare la farina!
È probabile che se ti insegnassi a cucinare – oh ehi, come me? – potresti aver perso questo apprendimento di questa farina fondamentale nel corso della giornata. Il che non sarebbe un problema se vivessi nella maggior parte degli altri paesi del mondo, dove la farina viene misurata in base al peso. Ma negli Stati Uniti, dove la maggior parte delle persone misura la farina in misurini in volume, abbiamo la tendenza a raccogliere accidentalmente modo troppa farina in quelle tazze, che può fare una grande differenza nelle tue ricette. (Ad esempio, quando misuro la farina nel modo sbagliato, ho accidentalmente aggiunto il 30% in più di farina a un misurino, anche se “sembrava” giusto.) È un errore facile da fare. Ma per fortuna, anche molto facile da risolvere.
Quindi, nella speranza di salvare tutti i nostri prodotti da forno in arrivo in questa stagione, decidiamo tutti di misurare la nostra farina nel modo corretto, affare? Ecco come farlo.
Come misurare correttamente la farina | Video di 1 minuto
Non…
- raccogliere direttamente dal contenitore della farina.
- battere il misurino sul lato del contenitore della farina per livellarlo.
- metti la farina nel misurino.
Tutti questi passaggi comprimeranno più densamente la farina nel misurino, risultando in troppa farina.
Fare…
- spolverare la farina nel contenitore prima di estrarla. (Non saltare questo passaggio!)
- versa delicatamente la farina nel misurino.
- livellare la farina con un coltello.
Tutti questi passaggi assicureranno che la farina sia bella, leggera e soffice, sia nel contenitore della farina, sia una volta che la farina è stata suddivisa nel misurino, il che si tradurrà nella giusta quantità di farina.
E giusto per ricontrollare…
Pesa la tua farina:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi = 4,25 once
- 1 tazza di farina integrale = 4 once
- 1 tazza di farina integrale bianca = 4 once
- 1 tazza di farina per pane = 4,25 once
- 1 tazza di farina autolievitante = 4 once
Onestamente, il modo migliore per assicurarti di avere una quantità precisa di farina è pesarla. Ho tenuto questa pratica piccola bilancia da cucina da $ 20 (link di affiliazione) nelle vicinanze nella mia dispensa per anni ora, e montalo sempre per misurare la farina, soprattutto per le ricette di cottura. Ci vogliono letteralmente solo 15 secondi per misurare una tazza di farina e fa molto per garantire l’accuratezza delle tue ricette.
Bene, buona misurazione a tutti!
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